Красная смородина

Красная смородина - один из самых любимых плодовых кустарников в европейской части России. Компактные кусты высотой в среднем от метра до полутора с красивыми гроздьями красных ягод; неприхотливость растения, способного расти как на ярком открытом солнце, так и в полутени; стабильность урожаев и многие другие факторы определили популярность этого кустарника. Для ленивого дачника красная смородина - находка. И красиво, и вроде как не без пользы дела - урожайно.

Собирать ягоды красной смородины достаточно удобно. Если сравнивать с любыми другими плодовыми кустарниками, то, пожалуй, красной смородине можно отдать первое место по комфортности сбора ягод. Заключается этот комфорт в удобной высоте кустов (сел на табуреточке рядом - и собирай себе), ягодах, которые можно срывать гроздьями и приятность самих ягод в тактильном восприятии - они не мнутся, у них нет колючек или шершавых засохших остатков цветка.

Что касается заготовок из красной смородины, то варенья из неё не очень-то сваришь, пятиминутки будут слишком кислыми, а разные компоты - терпкими и не всегда приятными на вкус. Из самой красной смородины лучше всего заготавливать сок с мякотью и сахаром. Разлитый в стерильные банки, доведённый до кипения сладкий сок загустевает и образует двухслойный продукт - верхняя плотная часть представляет собой всплывшую мякоть, превратившуюся в желе, нижняя густая жидкость - отстоявшийся сладкий сок. Расход сахара в таких заготовках значителен, но они хранятся при обычной температуре без дополнительных мер по стерилизации. Желе можно использовать как добавку к творожным продуктам, а сок разводить для питья.

Красная смородина в небольших количествах - отличная добавка ко многим другим заготовкам. Полгорсти в компот из чёрной смородины или яблок, пару столовых ложек сока в различные ягодные варенья. Особенность красной смородины - придавать блюдам лёгкую кислинку, едва ощущаемую, но гармонизирующую вкус сладких блюд. В отсутствие брусники и клюквы красная смородина может быть использована как подкисливающая добавка для салатов из белокочанной капусты с морковью, из тертого дайкона, из свежетушеных кабачков и в других овощных блюдах, готовящихся непосредственно перед употреблением.

Посадить красную смородиину очень просто - и не обязательно приобретать саженец в каком-либо садовом хозяйстве или на рынке, достаточно попросить кого-нибудь из соседей укоренить одну из веток. В общем-то можно и отломить одревесневевшую ветку (то есть ту, которой больше одного года, а лучше двух-трехлетнюю), а затем укоренить её с помощью специальных фитопрепаратов. Второй вариант менее надежен и растения могут быть более подвержены нападению вредителей.

Смородину в старые добрые советские времена часто сажали по краю участка - она загораживала участки соседей и занимала "пропадающее" место вдоль заборов. Но если вы хотите использовать ягоды в пищу или заготовках, желательно присмотреться к тому, что происходит за теми самыми заборами. Если соседи обрабатывают свои растения какими-либо химикатами в период начала завязей или даже в период роста плодов, много шансов, что какая-то часть химии попадет и на ваши посадки. В этом случае употребление ягод в пищу может приводить к неблагоприятным последствиям.

Фотографии, текст - Ленивый Дачник

Следующая страница: Чубушник

Заказ и Доставка цветов в Кирове среди-цветов.ру.