Вишнёвые метаморофозы

Глобализация мировой торговли привезла на русские рынки множество заморских ягод и фруктов, частично вытеснив с них вишню, которая веками была самым красивым и самым любимым деревом русских садов. Вишней любовались в цвету, поспевшую вишню ели свежей, вишню варили на меду и заготовляли в виде начинок для пирогов. Вишнёвый сад далеко не случайно был выбран Чеховым в качестве символа уходящей барской России, и несмотря на всю антипатию к вишнёвым садам, которую закладывают в нас по большей части бездарные уроки русской литературы, именно вишнёвое дерево очень часто сажают на новых участках счастливые дачники-новобранцы.

Вишенка на ветке

Вишня - отличная ягода, но вот найти и вырастить хорошее сортовое дерево не так-то просто. Легендарные огромные вишни, осыпающиеся вкусными и сочными терпко-сладкими ягодами, остаются всё больше в рассказах бабушек об их счастливом детстве. (А уж вишнёвые паркеты - так и вовсе кажутся досужей выдумкой искусствоведов-историков.) Попытки вырастить вишню часто заканчиваются вырубкой бестолкового растения с голыми ветвями, жалкими цветочками и редкими, мелкими, невкусными ягодами. Сложно сказать, почему именно вишня - одна из самых рискованных посадок, если рассматривать результаты. Возможно, имеет значение одиночность дачных посадок и скудость земли, в из которой пытаются получить то, чего она дать неспособна.

Цветущая вишня

И всё же даже малоплодное дерево вишни создаёт на дачном участке ту весеннюю нежность, без которой сложно представить себе начало мая. Ради усыпанных белыми цветками веток можно и потерпеть недостаток урожая. Урожай привезут из Владимира или Тулы, а для столичных лентяев достаточно и просто любоваться красотой нового расцвета жизни.

Весенняя нежность

Вишнёвый расцвет

Вишнёвый ствол и вишнёвые цветы

Вишнёвое дерево красиво в любом сезоне и любой стадии развития ягод. После отцветания ветки покрываются завязями на тонких веточках, и они создают оригинальный рисунок перекрещиваний, который вполне может вдохновлять любителей конструктивизма и абстракций. Созревание плодов утяжеляет ветки, они склоняются к земле, и если ягод много, крона вишни обретает своеобразный насыщенный цвет, темнеющий от светло-красного до бордового. В это время её хорошо писать импрессионистам или поклонникам модерна. А зимнее хитросплетение веток способно навеять нечто философское сюрреалистическое.

Вишнёвый цвет

Новичкам садового искусства нужно знать, что у вишни поверхностные корни распространяются на довольно большой радиус от ствола, и вишня даёт большое количество отростков от корня, которые способны заглушить другие растения, поэтому высаженные вблизи вишни кустарники могут оказаться в невыгодном положении. И многолетний цветник, разбитый вблизи вишни, может вдруг оказаться "рощицей" маленьких вишенок. Выкорчёвывание вишни также способно привести к "взрыву" роста откорневых веток, поэтому ещё год-два после удаление дерева придётся дёргать и новые её всходы.

Вишнёвые завязи

Будет ли урожай вишни

Вишнёвые ягоды содержат органические кислоты, витамины, минеральные элементы, пептиды и всё то, что обычно обозначается как "комплекс полезных веществ". Вишня, разумеется, используется в народной медицине, преимущественно для лечения анемий и состояний слабости, а также всевозможных болезней крови и проблем, вызванных большой кровопотерей. Для поддержания иммунитета и оздоровления организма рекомендуются чаи из вишнёвых листьев, вишнёвых плодоножек.

Любителям самолечения следует при этом помнить, что вишня - ягода с достаточно высокой кислотностью, при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися повышенной кислотностью желудочного сока, переедать вишню не рекомендуется.
И ягоды, и листья вишни содержат синильную кислоту, что иногда приводит к эффекту "миндальных" оттенков вкуса вишнёвого чая, и хотя объесться до серьёзного отравления сложно (надо съесть несколько килограмм), для людей с наличием серьёзных хронических заболеваний набрасываться на вишню следует с известной осторожностью.
Вишнёвый чай обладает мочегонным свойством, что также нужно учитывать при его употреблении.

Спелая вишенка

Рецептов всевозможных заготовок и кулинарных изысков с использованием вишни - великое множество. Главная незадача в любых обработках - наличие в вишнёвой ягоде косточки, которую для комфорта будущего потребителя яства следует вытащить. Для выдавливания косточки вдомашних условиях используется простое приспособление с пружинкой, но сам процесс при большом количестве вишни может не просто утомить, а довести до ручки. Посему ленивые дачники предпочтитают быть счастливыми дегустаторами готового продукта, и не обращают внимания на плодовитость дачной вишни. Кто знает, может, поэтому эти вишни и не дают сказочных урожаев?

Ленивый Дачник, фотографии 2015

Следующая страница: Облепиха