Топинамбур

Латинское название растения Helianthus tuberosus означает подсолнечник клубненосный, и обычно предполагается, что выращивание топинамбура влечёт за собой гастрономические эксперименты с приготовлением клубней в пищу. Рецепты блюд из топинамбура можно найти в большом количестве кулинарных энциклопедий, но автору этого сайта ни разу не повезло испробовать сказочно вкусных блюд из этого корнеплода. Поэтому мистер Ленивый Дачник предпочитает относится к этому растению как к неприхотливому обрамлению одного из участков забора из сетки-рабицы.

Топинамбур - это довольно толстые зелёные стебли, покрытые мясистыми и ворсистыми листьями. При многолетнем выращивании на одном месте без перекопки топинамбур образует плотные группы, которые полностью покрывают участки грунта, исключая появление на них каких-либо других растений. Надземная часть отмирает осенью, но уже к середине июня новая зелёная поросль образует плотную стенку, за которой невозможно что-либо разглядеть. Стебли топинамбура за летний сезон достигают высоты 2-2.5 метра, а в конце августа начинается цветение растения.

Цветки топинамбура проще всего описать как жёлтые ромашки, которых раскрывается от двух-трёх до десятка на одном стебле. Соотношение зелёной массы и цветков может немного разочаровывать - на высоких и мощных побегах несколько небольших цветочков смотрятся относительно просто. Но когда топинамбур растёт плотной группой, он образует довольно плотную шапку цветков, которая смотрится ярко и весело.

Топинамбур - это повод поговорить на дачной кухне не только о кулинарии, но и об истории. Топинамбур - выходец из Америки, и название растению дало название племени бразильских индейцев топинамба, которые широко культивировали это растение. В Европу топинамбур завезли в начале XVII века, и вскоре земляная груша, как назвали этот корнеплод англичане, широко распространилась почти во всех европейских странах. Что касается России, то топинамбур был известен в кругах аристократии, но серьёзных попыток выращивания топинамбура в климате нашей средней полосы не предпринималось, топинамбур рассматривали лишь как иноземное лекарственное средство.

А впоследствии победное шествие по Европе и России картофеля и вовсе сделало топинамбур экзотической диковиной. Победу картофеля предопределила ранимость клубней топинамбура, которые прекрасно выдерживают самые сложные зимние условия в земле, но требуют бережного и деликатного обращения в выкопанном виде.

Для разведения топинамбура в качестве неприхотливого растения-стенки обычно используют небольшую выкопанную куртинку земли с несколькими клубнями, которые сохраняют часть корневой системы. Размножение семенами сложно и трудоёмко, сами семена в российских условиях практически не созревают, а отдельные выкопанные клубни слишком легко повредить, причём даже незначительное повреждение может привести к его гибели. Окучивать или как-либо окапывать взошедшие стебли топинамбура нет никакой необходимости - без всякой заботы земляная груша будет расти на одном месте десятилетиями.

Фотография, текст - Ленивый Дачник

Следующая страница: Черноголовка

Перетяжка торпеды автомобиля в спб Автоателье.